Banana Brownies Pudding

2010 August 29_Banana Brownies Pudding

Memanfaatkan pisang yang banyak tersisa. Jadi ya coba kali ini menggabungkan kue brownies dengan pisang. Dan agar lebih bervariasi lapisannya, saya coba menggabungkan dengan agar-agar(pudding).

Bahan-bahan:
Bahan A
-200gr tepung terigu
-20gr bubuk coklat
-1/2sdt bubuk vanili
Bahan B-200gr margarin
-100gr dark chocolate
Bahan C
-250gr gula putih
-5 butir telur
-1sdm SP
Bahan D
-1/2sdt pasta coklat
Bahan E
-6 buah pisang
Bahan F
-1 bungkus agar-agar
-3 gelas air
-6sdm gula pasir

Cara pembuatan:
1. Olesi loyang dengan margarin dan taburi terigu. Sisihkan.
2. Ayak dan campur bahan A hingga rata. sisihkan.
3. Campur bahan B, lalu tim hingga meleleh dan aduk hingga benar-benar rata. Sisihkan dan dinginkan.
3. Mixer bahan C selama 10 menit.
4. Masukkan bahan A, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan bahan C, lalu aduk hingga rata.
6. Masukkan bahan D, lalu aduk hingga rata.
7. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang brownies dan masukkan ke oven yang telah panas.
8. Panggang selama 15 menit, keluarkan.
9. Susun bahan E secara rapi lalu tuang sisa adonan diatasnya dan sapu hingga merata.
10. Masukkan kembali ke oven dan panggang selama 40 menit.
11. Angkat loyang dari oven dan dinginkan 2 jam.
12. Didihkan bahan F lalu tuang keatas loyang brownies yang sudah didinginkan tadi.
13. Dinginkan sekitar 1 jam, lau masukkan ke dalam kulkas supaya agar-agar semakin keras dan dingin.
14. Keluarkan dari kulkas, potong dan sajikan.

Selamat mencoba

Pandan Chiffon Cake

2010 August 17_Pandan Chiffon Cake

Merdeka!!! Duh, liburan 17 Agustusan coba buat kue lagi. Experimen dengan pasta pandan yang baru kubeli kemarin. Jadinya coba membuat Pandan Chiffon Cake. Warna hijau dan aroma pandannya mantap. Hasil cakenya agak lengket dengan loyang, lain kali pengen coba dengan mengolesi margarin dan coba mengalasi dengan kertas roti.

Bahan A
7butir kuning telur
200gr tepung terigu
200gr gula pasir
100ml minyak goreng
1sdm susu bubuk
1/2sdt baking powder
1/2sdt bubuk vanila
1/2sdt garam
2sdm pasta pandan

Bahan B
7butir putih telur
100gr gula pasir
1/2sdt cream of tartar

Cara membuat
1. Panaskan oven. Percikkan sedikit air ke loyang Chiffon (Jangan diolesi mentega)
2. Campurkan terigu, gula, garam dan baking powder dalam sebuah baskom.
3. Buat lubang ditengahnya, tuangkan kuning telur, susu cair dan minyak goreng. Aduk hingga benar-benar rata.
4. Mixer putih telur pada baskom yang lain (5menit). Lalu masukkan gula pasir dan cream of tartar. Mixer lagi (10menit).
5. Masukkan putih telur yang sudah dimixer tadi ke adonan kuning telur sebelumnya. Bagi menjadi 3-4 kali tahapan.
6. Tuang adonan yang sudah benar-benar merata tersebut ke dalam loyang chiffon.
7. Masukan loyang ke dalam oven dan masak hingga 1jam.
8. Angkat loyang dan langsung balikkan ke loyang persegi sebagai wadah penampung. Tunggu hingga dingin (sekitar 30 menit).
9. Balikkan loyang kembali dan potong pinggiran kue agar bisa lepas dari loyang.
10. Chiffon Cake sudah siap untuk disantap.

Marble Cake

2010 August 15_Marble Cake

Awalnya ingin membuat Zebra Cake, namun karena salah memilih loyang dan adonan kurang banyak. Akhirnya diganti menjadi Marble Cake. Komposisi bahan dan teknik hampir sama, cuma cara menuangkan adonan ke dalam loyang yang menjadikan keduanya berbeda. Next time ingin mencoba Zebra Cake.

Bahan:
-150gr tepung terigu
-150gr mentega
-150gr gula pasir
-6butir telur
-2sdm susu kental manis
-30gr bubuk coklat
-1/2sdt vanili
-1/2sdt baking powder
-1sdt pasta coklat

Cara membuat:
-Oleskan margarin ke loyang bulat yang ditengahnya bolong. Sisihkan
-Campurkan margarin, gula pasir dan baking powder, lalu mixer hingga rata.
-Terus mixer sambil memasukkan telur satu per satu.
-Terus mixer sambil memasukkan terigu.
-Terus mixer sambil memasukkan susu kental manis.
-Pisahkan adonan menjadi 2 wadah.
-Masukkan bubuk coklat dan pasta coklat pada wadah ke dua dan aduk hingga rata.
-Tuang sedikit adonan pertama ke dalam loyang hingga keliling merata.
-Tuang sedkit adonan kedua ke dalam loyang hingga keliling merata.
-Tuang lagi adonan pertama dan kedua secara bergantian hingga adonan habis.
-Masukan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 40 menit.
-Keluarkan loyang dari oven.
-Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan loyang persegi.
-Balikkan kembali kue dengan bantuan loyang persegi yang lain.
-KUe siap dipotong dan dihidangkan.

Note:
-Kue kurang tinggi. Next time jumlah tepung dan telur harus ditambah.
-Kue kurang kembang. Next time telur dimixer terlebih dahulu dan sebaiknya margarin ditim dahulu.
-Kue kurang manis dan lebih terasa bubuk coklat dan telur. Next time jumlah gula harus ditambah dan jumlah bubuk coklat harus dikurangi. Dan harus menambahkan rhum.

Selamat mencoba.

Chocolate Durian Brownies Roll

2010 August 8_Chocolate Durian Brownies Roll

Setelah percobaan pertama yang kemarin (Durian Swiss Roll), kali ini saya coba bereksperimen dengan brownies. Komposisi resepnya hampir sama dengan bolu gulung yang kubuat kemarin, cuma menambahkan beberapa bahan lagi pada adonan. Yakni TBM, bubuk coklat, coklat dan pasta. Kali ini tidak memakai tepung maizena pada adonan.

Bahan :
#Adonan (25 menit)
-6 kuning telur
-4 putih telur
-30gr tepung terigu
-100gr gula pasir
-75gr margarin (dicairkan)
-60gr Dark Chocolate
-25gr bubuk coklat
-1sdm susu kental manis
-1/2sdt pasta coklat
-1/2sdt garam
-1/2sdt bubuk vanili

#Selai (15 menit)
-5biji durian (dagingnya saja)
-150ml air
-50gr gula pasir
-30gr tepung maizena

Cara pembuatan :
-Alasi permukaan loyang (26x26x2,5)  dengan kertas roti. Tidak perlu diolesi margarin.
-Campurkan margarin & dark chocolate lalu tim hingga rata. Dinginkan.
-Campurkan tepung terigu, bubuk coklat, garam dan bubuk vanili.
-Campurkan kuning telur, putih telur, gula pasir, baking powder dan TBM, lalu mixer 10 menit dengan kecepatan tinggi.
-Masukkan tepung tadi ke dalam telur yang telah dimixer, aduk hingga rata.
-Masukkan margarin & dark chocolate yang telah dicairkan ke dalam adonan tadi, aduk hingga rata.
-Masukkan susu kental manis ke dalam adonan tadi, aduk hingga rata.
-Masukkan pasta ke dalam adonan tadi, aduk hingga rata.
-Tuang adonan ke dalam loyang, sapukan hingga merata
-Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dan panggang 15menit.
-Keluarkan loyang dan keluarkan bolu dari loyang.
-Kikis bagian tepi dari bolu, lalu tutupin dengan selembar kertas roti yang ukurannya lebih lebar daripada kertas roti yang menjadi alas dari roti.
-Balikkan bolu ke kertas roti yang baru, lepaskan kertas roti yang pertama tadi.
-Oleskan selai durian ke atas bolu secara merata.
-Gulung bolu dan masukkan ke dalam kulkas sekitar 1 jam.
-Keluarkan bolu dari kulkas, lalu buang kertas roti. Oleskan sisa selai durian diatas bolu dan taburi meses hingga rata menutupi selai.
-Masukkan kembali bolu ke dalam kulkas sekitar 30 menit.
-Keluarkan dari kulkas dan bolu gulung telah siap untuk dipotong dan dihidangkan.

Cara pembuatan selai durian:
-Campurkan daging durian, gula pasir dan tepung maizena.
-Tuang air 150ml, lalu tim dan aduk hingga mulai kalis.
-Angkat dan tuang ke wadah yang telah disediakan.
-Dinginkan dan selai siap untuk dipakai.

Jumlah penyajian : 12 potong

Note :
-Selainya sedikit encer, mungkin tepung maizena yang kurang banyak atau air yang terlalu banyak.


Selamat mencoba ^_^

Chocolate Durian Eclair

2010 August 1_Chocolate Durian Eclair

Berikut ini bahan-bahannya :
--Kue--
-200 ml air
-100 g mentega
-1/2 sdm garam
-150 g tepung terigu
-4 butir telur

--Fla--
-4biji durian (dagingnya saja)
-350ml air
-125gr gula pasir
-75gr tepung maizena

-50gr mesis

Cara membuat :Kue
#Masukkan air dan mentega ke dalam panci. Aduk hingga rata dan mendidih.
#Masukkan garam dan tepung terigu lalu aduk hingga rata.
#Angkat dan dinginkan.
#Masukkan 1 telur ke dalam adonan yang sudah dingin dan mixer hingga rata.
#Lakukan hal yang untuk telur ke 2 hingga ke 4.
#Olesikan mentega keatas loyang.
#Tuang adonan keatas loyang tersebut seukuran sendok dan beri jarak masing-masing sekitar 2 cm.
#Masukkan loyang kedalam oven dan tunggu hingga matang (ditandai dengan perubahan warna lebih coklat dan permukaan kue yang mulai retak dibagian atas).
#Biarkan didalam oven sekitar 10 menit lalu angkat dan dinginkan sekitar 30 menit.

Cara pembuatan fla durian:
-Campurkan daging durian, gula pasir dan tepung maizena.
-Tuang air 250ml, lalu tim dan aduk hingga mulai kalis.
-Tuang lagi air 100ml, lalu aduk hingga kalis.
-Keluarkan dan aduk lagi hingga benar-benar kalis.
-Dinginkan dan selai siap untuk dipakai.

Penyelesaian :
#Potong membujur kue, sisakan 1/3 bagian. Jangan sampai putus.
#Masukkan fla ke dalam bagian tengah dari kue yang sudah dipotong.
#Taburi meses secukupnya.
#Kue sus durian coklat siap disajikan.

Angku Kue (Kue Tok) 2

2010 August 1_Angku Kue

Dengan memakai resep http://robetxu.blogspot.com/2010/07/angku-kue.html. Cuma ada modifikasi pada jumlah pewarna, yang kemarin 4 tusuk, sekarang kubuat menjadi 8 tusuk. Warna pun jadi lebih bagus dan tidak pucat. Lalu untuk isinya, tidak memakai air, supaya sewaktu matang, isinya tidak lumer/encer.
Ini hasil cetakan adikku. Ternyata lebih jago dia dalam hal membentuk cetakan.