Coffee Manggo Egg White Brownies

2010 September 26_Coffee Manggo Egg White Brownies

Lagi musim mangga Kueni disini, mama beli 1kg. Untung sempat kuumpetin 1 buah, takut habis diganyang org rumah. Hehehe.....Disertai sedikit aroma kopi. Kebetulan tetangga ngasih lagi putih telur gitu banya. Ya coba kali ini buat Brownies kopi mangga atau Coffee Manggo Egg White Brownies.


Bahan-bahan:
Bahan A
-250gr tepung terigu
-2sdm bubuk coklat
-1/2sdt bubuk vanili
-1sdt double acting baking powder
Bahan B
-200gr margarin
-100gr dark chocolate
Bahan C
-200gr gula putih
-500ml putih telur
-1/2sdt cream of tar tar
Bahan D
-1 bungkus Kopiko Brown Coffee
-100ml air
Bahan E
-1 buah mangga kueni

Cara pembuatan:
1. Olesi loyang (dengan margarin. Sisihkan.
2. Ayak dan campur bahan A hingga rata. sisihkan.
3. Campur bahan B, lalu tim hingga meleleh dan aduk hingga benar-benar rata. Sisihkan dan dinginkan.
3. Mixer bahan C selama 10 menit.
4. Masukkan bahan A ke C, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan bahan B ke C, lalu aduk hingga rata.
6. Masukkan bahan D ke C, lalu aduk hingga rata.
7. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang brownies dan masukkan ke oven yang telah panas.
8. Panggang selama 20 menit, keluarkan.
9. Susun bahan E secara rapi lalu tuang sisa adonan diatasnya dan sapu hingga merata.
10. Masukkan kembali ke oven dan panggang selama 40 menit.
11. Angkat loyang dari oven dan dinginkan 2 jam.
12. Potong dan sajikan.
Selamat mencoba

Rainbow Chiffon with Choco Cheese Topping

2010 September 19_Rainbow Chiffon with Choco Cheese Topping

Baru kemarin beli pasta stoberi dan masi ada sisa keju kraft, so kali ini coba buat Rainbow Chiffon. Hasilnya kurang maksimal, tp well ini merupakan pelajaran juga agar next time harus lebih hati-hati dan lebih maksimal hasilnya.

Bahan:
Adonan A
-200gr tepung terigu
-100gr gula putih
-1/2sdt garam
-100ml minyak goreng
-1sdm susu bubuk
7butir telur (kuningnya saja)

Adonan B
-100gr gula putih
-1/2sdt cream of tartar
-7butir telur (putihnya saja)

-1/2sdm pasta pandan
-1/2sdm pasta stoberi

Topping
-100gr margarin
-100gr dark chcolate
-50gr gula bubuk
-50gr keju kraft (diparut halus)

Cara membuat
1. Panaskan oven. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti. Percikkan sedikit air ke loyang Chiffon (Jangan diolesi mentega).
2. Campurkan tsemua bahan A dan aduk hingga rata.
3. Mixer putih telur pada baskom yang lain (5 menit). Lalu masukkan gula pasir dan cream of tartar. Mixer lagi (5 menit).
4. Masukkan putih telur yang sudah dimixer tadi ke adonan kuning telur sebelumnya. Bagi menjadi 3-4 kali tahapan.
5. Pisahkan adonan menjadi 3 tempat. Masing-masing tempat dibedakan 1 untuk adonan biasa, 1 untuk adonan pandan dan 1 untuk adonan stoberi.
6. Tuang adonan yang sudah benar-benar merata tersebut ke dalam loyang chiffon. Dimulai dari adonan pandan, adonan stoberi dan terakhir (paling atas) adonan biasa.
7. Masukan loyang ke dalam oven dan masak hingga 1jam.
8. Angkat loyang dan langsung balikkan ke loyang persegi sebagai wadah penampung. Tunggu hingga dingin (sekitar 30 menit).
9. Balikkan loyang kembali dan potong pinggiran kue agar bisa lepas dari loyang.
10. Tim semua bahan topping dan aduk hingga rata..
11. Olesi Chiffon dengan topping yang sudah rata.
12. Taburi keju yang sudah diparut keatas lapisan coklat.
12. Tunggu hingga coklat agak mengeras dan Chiffon cake sudah siap untuk disantap.

Catatan :
- Percobaan kali ini kurang mengembang dengan maksimal, karena saya lupa memasukkan baking powder ke adonan A dan juga adonan A terlalu lama diaduk, sehingga menjadi mengumpal kental. Saya mengira dengan cream of tar tar saja sudah bisa mengembang. Ternyata salah.
-Pembagian adonan kurang merata, sehingga adonan untuk pandan dan stoberi lebih sedikit daripada adonan biasa.
-Kue sedikit gosong dibagian luar, mungkin karena api terlalu besar.

Zebra Cake with Egg White

2010 September 12_Zebra Cake with Egg White

Kebetulan dikasih putih telur oleh tetangga yang buat kue sus. Coba ngetes buat Zebra Cake hanya dengan memakai putih telur, dan ternyata bisa juga. Patternnya agak kurang bagus, jadi akhirnya dibuat pattern seperti ini saja.

Fotonya kurang bagus, lantaran kali ini digicam dibawa adik ke Sabang. Terpaksa pinjam kamera BB punya adik. 

Bahan:
Bahan A
-175gr tepung terigu
-25gr tepung maizena
-1sdm susu bubuk
-1/2sdt vanili

-175gr margarin

Bahan B
-400ml putih telur
-175gr gula pasir
-1/2sdt cream of tar tar

Bahan C
-15gr bubuk coklat
-1sdt pasta coklat

Cara membuat:
-Oleskan margarin ke loyang bulat (diameter 28cm). Sisihkan
-Cairkan margarin dan dinginkan.
-Campur semua bahan A, kecuali margarin.
-Mixer putih telur dan cream of tar tar. Dengan kecepatan sedang 2 menit pertama. Sisa 8 menit dengan kecepatan tinggi sambil menuang gula pasir.
-Masukkan margarin dan aduk hingga rata.
-Pisahkan adonan menjadi 2 wadah.
-Masukkan bubuk coklat dan pasta coklat pada wadah ke dua dan aduk hingga rata.
-Tuang sedikit adonan pertama ke dalam loyang hingga keliling merata.
-Tuang sedkit adonan kedua ke dalam loyang hingga keliling merata.
-Tuang lagi adonan pertama dan kedua secara bergantian hingga adonan habis.
-Masukan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 40 menit.
-Keluarkan loyang dari oven.
-Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan loyang persegi.
-Balikkan kembali kue dengan bantuan loyang persegi yang lain.
-Kue siap dipotong dan dihidangkan.

Pandan Blueberry Swiss Roll

2010 September 10_Pandan Blueberry Swiss Roll

Memanfaatkan liburan Lebaran yang panjang, cuma 3hari kok diblg panjang. Hahaha.... Coba meliihat isi kulkas, baru ingat ternyata masih ada sisa blueberry yang kemarin dipakai untuk buat Black Forest Cake. Ya coba kreasi dengan Pandan essence yang kubeli kemarin. Ya jadilah bolu gulung rasa pandan dan dengan selai blueberry, Pandan Blueberry Swiss Roll.

Fotonya kurang bagus, lantaran kali ini digicam dibawa adik ke Sabang. Terpaksa pinjam kamera BB punya adik. 


Bahan :
#Adonan 
Bahan A
-100gr tepung terigu
-20gr tepung maizena
-1sdm susu bubuk
-1/2sdt garam
-1/2sdt bubuk vanili

Bahan B
-6 kuning telur
-3 putih telur
-100gr gula pasir
-1/2sdt baking powder

Bahan C
-75gr margarin (dicairkan)
-1sdm pandan essence
-Selai blueberry secukupnya

Cara pembuatan :
-Alasi kertas roti pada loyang (26x26x2,5)
-Cairkan margarin dan biarkan dingin.
-Campurkan semua bahan A.
-Campurkan semua bahan B, lalu mixer 10 menit dengan kecepatan tinggi.
-Masukkan bahan A  perlahan-lahan sambil terus mixer.
-Masukkan margarin yang telah dicairkan dan dingin ke dalam adonan tadi lalu lanjut mixer.
-Masukkan  pandan essence lalu aduk hingga rata.
-Tuang adonan ke dalam loyang, sapukan hingga merata
-Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dan panggang 15menit.
-Keluarkan loyang dan keluarkan bolu dari loyang.
-Kikis bagian tepi dari bolu, lalu tutupin dengan selembar kertas roti yang ukurannya lebih lebar daripada kertas roti yang menjadi alas dari roti.
-Balikkan bolu ke kertas roti yang baru, lepaskan kertas roti yang pertama.
-Oleskan selai blueberry ke atas bolu secara merata.
-Gulung bolu dan barkan hingga dingin atau bisa juga langsung dimasukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
-Keluarkan dari kulkas, kertas roti dibuang dan bolu gulung telah siap untuk dipotong dan dihidangkan.